Zo steek je een BBQ aan

In het zomerseizoen zie je langzaam de BBQ weer in de tuinen verschijnen. Ook bij een lekker weekendje weg in de Ardennen mag een barbecue niet ontbreken voor een heerlijke maaltijdbereiding. Maar als je problemen hebt om de kool heet te krijgen of wanneer je nog nooit een barbecue hebt voorbereid, dan kan het aansteken van de BBQ wel een probleem vormen. In deze blog leer je hoe je jouw BBQ moet aansteken. Een succesvolle BBQ begint met een goede start. Het is niet alleen belangrijk voor de smaak van het gegrilde voedsel, maar ook voor de veiligheid van iedereen rond de barbecue.

Wat heb je nodig om de barbecue aan te steken?

Het beste is om een barbecue te nemen, waarbij een bodemrooster inbegrepen is met daaronder gaten voor de ventilatie. Als tweede heb je brandstof nodig: dit is bij de traditionele BBQ houtskool of briketten. Houtskool is eigenlijk verbrand hout in verschillende formaten en van verschillende houttypes. Sterke houtsoorten branden langer dan zachtere. Briketten bestaan ook uit houtskool, maar deze houtskool is samen geperst. Deze duren langer om aan te krijgen, maar ze gloeien regelmatiger.

Briketten of houtskool?

Of je voor houtskool of briketten moet kiezen, is afhankelijk van hoe je graag het vlees bereid. Wanneer je het vlees wilt grillen of bij dunne stukken vlees, werken houtskooltjes beter. Het vlees is snel gaar en krijgt een mooie korst. Wil je langere tijd barbecueën op lage temperaturen, dan zijn briketten beter. Voor de low and slow en bij het roken, is een BBQ met briketten dus beter.

Waarmee BBQ aansteken?

Waar steek je jouw brandstof nu mee aan? je kunt hier aanmaakblokjes voor gebruiken. Aanmaakblokjes heb je in witte en bruine kleur. De witte aanmaakblokjes bevatten kerosine en wasbenzine. Deze branden vlug, maar de stank van de blokjes merk je in de smaak van het vlees. De bruine aanmaakblokjes bevatten geen schadelijke stoffen, dus ruik je niet.

Zo steek je die BBQ aan

Je kunt altijd je eigen manier gebruiken om de BBQ aan te krijgen. Heb je echter geen idee hoe je dit moet doen? Hier volgt een handig stappenplan:

• Leg een laagje brandstof op het bodemrooster.
• Hoe dik dit laagje moet zijn, wordt bepaald door de hoeveelheid die je wilt eten en hoe lang je wilt barbecueën.
• Zet de ventilatiegaten volledig open.
• Druk de aanmaakblokjes tussen de houtskool of briketten. De aanmaakblokjes moeten diep tussen de kolen en briketten gestopt worden, want als de warmte stijgt worden de kolen direct op het bodemrooster niet warm.
• 2 á 3 aanmaakblokjes zijn voldoende.
• Steek de aanmaakblokjes aan met bijvoorbeeld een stormaansteker. Lees meer over de voordelen in deze tekst.
• Plaats de kooltjes zo veel mogelijk in de baan van de vlammen, maar laat het vuur niet doven.
• Laat dan de barbecue even zijn werk doen.
• Na ongeveer een kwartier is de brandstof bedekt met laagje as en zijn de kolen of briketten middenin rood gloeiend.
• Daaromheen beginnen de houtskolen of briketten te branden.
• Breng de brandstof nu naar een kant van de BBQ en leg het vlees op het rooster aan de andere kant. Zo kan het vlees langzaam naar gewenste temperatuur opwarmen.